私が追求するのは"お客様"に極上の握り鮨を美味しく召し上がっていただくことです。
季節に合わせた天然のネタをお客様に楽しんでいただくため、
選び抜いた米、醤油、お酢を使用しております。
開店から19年。
これまで人形町・水天宮前を中心に多くのお客様に支えられてきました。
これからも日本の食文化である握り鮨の奥深さを広めるため、一職人として
極上の握り鮨を探求し、お客様にご提供いたします。


鮨処 雅
徳田　雅光